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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。